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超簡単!牛肉のたたき

俺飯

今回ご紹介する俺飯は「超簡単!牛肉のたたき」です!

材料は「牛モモブロック(今回はモモ肉が売り切れていたのでカイノミ)」「すりおろしにんにく」「塩」「ブラックペッパー」「牛脂」「水」「氷」です。

今回は、1人前とかではなく、食べたい量のブロック肉で!

<作り方>
① ブロック肉を常温に戻す
② すりおろしにんにくを全面に塗り込む
③ 塩と胡椒を全面に塗り込む
④ ボールにお肉がしっかり浸かるぐらいの氷水を作る
⑤ フライパンを強火で熱して、牛脂を引く
⑥ ブロック肉の全ての面を、各1分トングなどで抑えながらしっかり焼く(焼き過ぎると赤い部分がなくなります)
⑦ 全ての面を焼き終わったらすぐに用意した氷水で冷やし余熱なくなるようにする
⑧ しっかり冷えたら、キッチンペーパーでしっかり水分をふき取り、食べたいサイズに切って完成!

寺岡家の牡蠣だし醤油(300ml)

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この牡蠣だし醤油をかけて食べると、めちゃくちゃ美味しいので是非試してみて下さい!